Senderos Valencianos es una web de senderismo de afán divulgativo que pretende dar a conocer los enclaves más interesantes de la Comunidad Valenciana a los amantes de la montaña y la naturaleza.
El componente histórico y paisajístico del poblado de Adzubieta
Salimos de Alcalá de la Jovada por la ctra.. en dirección a Vall d’Ebo, si hemos aparcado el coche en la zona del polideportivo municipal, desde el cruce de entrada a la población al desvío que hemos de tomar hay unos 600 m. una vez en el, nos dirigiremos al NE, dejando a la izquierda le depuradora, pasando de inmediato el río Alcalá, aquí tenemos enfrente el poblado morisco de l’Atzuvieta, podemos dar un pequeño recorrido por el interior y darse una idea de lo era este enclave morisco, uno de los mejor conservado en la actualidad de toda la Comunidad Valenciana.
Desde allí seguimos apenas 70 m. al N. para tomar un camino a la derecha NE, al poco a los 200 m. hay que desestimar un camino que nos sale a la derecha seguimos al norte hasta alcanzar un pequeño collado en solo 500 m. donde el camino gira al NO y baja hacia el mas del Metge en ruinas, allí el camino describe una gran curva de 180º, atención a los niños, a la derecha unos metros más adelante hay un pozo con muy poco brocal y muy a ras del suelo. A los 160 m. desde las ruinas hay que desviarse por un carril que sube a unos campos, al N, continuando por él durante unos 500 m. hasta conectar con el sendero principal que va la “Penya Foradà”
Desde este punto seguimos la senda a la izquierda hasta el mismo “forat” de la “Penya”, formando un arco natural muy conocido en esta comarca, desde este punto se tiene una panorámica extraordinaria de todo el “Vall de la Gallinera” con todos los pueblos diseminados por el valle. Regresamos al sendero y seguimos al E por toda la terraza superior de la sierra, al poco se nos incorpora por la izquierda el camino de herradura que desde Benitaia sube hasta Alcalá, nosotros seguimos el sendero casi 1 km hasta llegar a un corral en lo alto de la cornisa, por el mismo corral accedemos a una cueva se llama la “Coveta obrada del Moro” es interesante el ver el aprovechamiento de esta cavidad natural para diversas utilidades.
Regresamos a la senda hacia la derecha por donde llegamos durante 150 m. para luego girar al S. bajando hacia la esquina de un campo abandonado, que lo cruzamos hasta el otro extremo, frente a la caseta de l’Urbà, donde tomamos un camino al O que nos lleva a conectar en 650 m. con la que veníamos de ida, cerca de las ruinas del mas del Metge, ahora solo tenemos que seguir hacia el poblado morisco de l’Atzuvieta y llegar hasta Alcalá de la Jovada.
Si vamos bien de tiempo, al llegar a la ctra.. de la Vall d’Ebo , giraremos a la izquierda siguiendo por el lado la izquierdo de la calzada, y en unos 500 m. llegaremos a una explanada donde hay un parking , ese es el punto de acceso para ver la Nevera de Baix de Alcalá.
Ficha de la Nevera: Año de construcción siglo XVIII; diámetro del pozo 9,5 m. ; Profundidad 10 m. ; Capacidad estimada 700 m3 ; Altitud s.n.m. 635 m.
Si no tuviéramos tiempo para ver la nevera (pozo de nieve) antes de comer, también podríamos acercarnos a él por la tarde, bien con el coche o desde el centro del pueblo sale un camino que se dirige allí y que hay un km. aproximadamente.
Recordamos que no hay que irse de este lugar, si haber degustado el “blat picat”. Plato típico de esta comarca de la Marina Alta. A continuación un artículo sobre el mismo.
Un gran desconocido
Pese a ello, el blat picat es un gran desconocido en la geografía comarcal, al menos, en esta vertiente gastronómica pues como bien apunta Joana Bataller, cocinera y gerente del restaurante El Raval, sito en Benissivà (Vall de Gallinera), “hay más de una forma de prepararlo y también de denominarlo”.
De hecho, el blat picat es una de esas recetas que requiere de horas de cocción y una preparación a conciencia pues el trigo se deja unas horas a remojo antes de separar la piel del pequeño cereal y la carne porcina se cuece a fuego lento en una olla hasta que alcance el punto adecuado. Un manjar elaborado que desemboca en toda una gama de sabores de curiosa textura que tiene como elemento principal el trigo, cereal que todavía hoy es imprescindible en las mesas aunque es más habitual que aparezca transformado en pan o cerveza. Elaborar un plato de blat picat es asequible pues “es barato para cualquier economía familiar y no es difícil de cocinar”, comenta Paqui. Sobre los motivos para que la popularidad de este plato de cuchara haya descendido en el ámbito doméstico está el alto contenido calórico, “ahora la gente se decanta más por otras carnes menos grasas, todos cuidamos la línea” aunque lo cierto es que esta receta se resiste a desaparecer, de hecho, continúa formando parte, incluso de las celebraciones. Joana explica que en las fiestas aún es tradición que las mujeres del pueblo cocinen blat picat para los vecinos, una jornada de convivencia en la que el nexo de unión es un manjar en peligro de extinción.
Fuente diario “Las Provincias”
Salimos de Alcalá de la Jovada por la ctra.. en dirección a Vall d’Ebo, si hemos aparcado el coche en la zona del polideportivo municipal, desde el cruce de entrada a la población al desvío que hemos de tomar hay unos 600 m. una vez en el, nos dirigiremos al NE, dejando a la izquierda le depuradora, pasando de inmediato el río Alcalá, aquí tenemos enfrente el poblado morisco de l’Atzuvieta, podemos dar un pequeño recorrido por el interior y darse una idea de lo era este enclave morisco, uno de los mejor conservado en la actualidad de toda la Comunidad Valenciana.